למה להשתמש בשקיות אריזות ואקום

מבני חומר של שקיות אריזה ואקום וסרט.
הביצועים של חומרי אריזת ואקום מזון משפיעים ישירות על חיי האחסון וטעם המזון. כאשר מגיעים לאריזה בוואקום, בחירת חומר אריזה טוב היא המפתח להצלחת האריזה. להלן המאפיינים של כל חומר המתאים לאריזה בוואקום: PE מתאים לשימוש בטמפרטורה נמוכה, ו-RCPP מתאים לבישול בטמפרטורה גבוהה;
1.PA היא להגביר כוח פיזי, התנגדות לנקב;
2.AL רדיד אלומיניום הוא להגביר את ביצועי המחסום, הצללה;
3.PET, להגדיל חוזק מכני, קשיחות מעולה.
4.לפי הביקוש, שילוב, מאפיינים שונים, יש גם שקופים, על מנת להגביר את ביצועי המחסום באמצעות ציפוי PVA גבוה מחסום עמיד במים.

מבנה חומר למינציה נפוץ.
למינציה דו-שכבתית.
PA/PE
PA/RCPP
PET/PE
PET/RCPP
שלוש שכבות למינציה ולמינציה ארבע שכבות.
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/ AL/RCPP

תכונות החומר של שקיות אריזות ואקום
שקית רטרט בטמפרטורה גבוהה, שקית ואקום משמשת לאריזת כל מיני מזון מבושל בשר, קל לשימוש והיגייני.
חומרים: NY/PE, NY/AL/RCPP
תכונות:עמיד בפני לחות, עמיד בטמפרטורה, הצללה, שימור ניחוח, חוזק
בַּקָשָׁה:מזון מעוקר בטמפרטורה גבוהה, חזיר, קארי, צלופח בגריל, דגים בגריל ומוצרים כבושים בשרי.

השימוש הנפוץ ביותר באריזת ואקום הוא בעיקר חומרי סרט, בקבוקים ופחיות משמשים גם כן. עבור חומרי הסרט המשמשים באריזת ואקום מזון, יש צורך להבטיח שהוא משיג את המצב הטוב ביותר מבחינת אפקט האריזה, היופי והחסכון של מזונות שונים. יחד עם זאת, לאריזות ואקום מזון יש גם דרישות גבוהות לעמידות האור ויציבות החומרים. כאשר חומר אחד לבדו אינו יכול לעמוד בדרישות אלו, האריזה מורכבת לרוב משילוב של חומרים רבים ושונים.

הפונקציה העיקרית של אריזות מתנפחות בוואקום היא לא רק פונקציית הסרת החמצן ושימור האיכות של אריזות ואקום, אלא גם הפונקציות של עמידות בלחץ, עמידות בגזים ושימור, שיכולות לשמור ביעילות רבה יותר על הצבע, הארומה, הטעם, הצורה וה ערך תזונתי של מזון לאורך זמן. בנוסף, ישנם מזונות רבים שאינם מתאימים לאריזה בוואקום ויש לנפח אותם בוואקום. כגון מזון פריך ושביר, מזון קל לתפיחה, מזון קל לעיוות ושמנוני, קצוות חדים או קשיות גבוהה ינקבו את המזון של שקית האריזה וכו'. לאחר שהמזון מנופח בוואקום, לחץ האוויר בתוך שקית האריזה חזק יותר מאשר הלחץ האטמוספרי מחוץ לשקית, מה שיכול למעשה למנוע ריסוק ועיוות של המזון בלחץ ואינו משפיע על מראה שקית האריזה וקישוט ההדפסה. לאחר מכן ממלאים אריזות מתנפחות בוואקום בחנקן, פחמן דו חמצני, גז חמצן בודד או שתיים או שלוש תערובות גז לאחר הוואקום. החנקן שלו הוא גז אינרטי, הממלא תפקיד ממלא ושומר על הלחץ החיובי בשקית כדי למנוע מהאוויר שמחוץ לשקית להיכנס לשקית ולמלא תפקיד מגן במזון. הפחמן הדו חמצני שלו יכול להיות מומס בשומנים שונים או במים, מה שמוביל לחומצה פחמנית פחות חומצית, ויש לו פעילות של עיכוב עובש, חיידקים נרקבים ומיקרואורגניזמים אחרים. החמצן שלו יכול לעכב את הצמיחה והתרבות של חיידקים אנאירוביים, לשמור על טריות וצבע של פירות וירקות, וריכוז גבוה של חמצן יכול לשמור על בשר טרי אדום בוהק.